Напій кавовий \ Цикорій

Яскраво-сині квіти цикорію можна зустріти на Кавказі, в Середній Азії, Індії та країнах Європи. З найдавніших часів людство знало корисні властивості цикорію, тому культивацией цієї рослини здавна займаються в багатьох країнах світу. Напій, приготовлений на основі кореня цикорію з додаванням молока або вершків, визнаний найбільш корисним замінником кави. Він може бути включений в раціон харчування дітей і людей, яким за станом здоров'я протипоказана натуральна кава.

Корінь цикорію містить до 75% інуліну, 10-20% фруктози, каротин, глікозид интибин (застосовується в фармацевтиці), а також вітамін С, вітаміни групи B (B1, B2, B3), макро- і мікроелементи (Na, K, Ca, Mg, P, Fe і ін.), дубильні речовини, органічні кислоти, пектин, білкові речовини, смоли. Корисні властивості розчинного цикорію ідентичні. Найбільш цінним компонентом в його складі є інулін - речовина, що сприяє поліпшенню обміну речовин і нормалізації роботи травної системи.